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Science of Rice Chemistry and Nutrition Lovedeep Kaur , Yukiharu Ogawa , Jaspreet Singh , Jinhu Tian This book presents the knowledge of rice chemistry and nutrition. It includes identification, analysis, and application of bioactive chemical components of rice, the starch digestibility after pre-treatment, domestic cooking or processing, and the structure changes at... Editeur : Springer Parution : 2023-09-14 PDF, ePub 232,09 € PDF ePub J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande

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