Biographie et livres de Jeffery L Casper

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Specialty: Bakery and Grain-Based TechnologyEducation: MS, Food Science (emphasis Food Chemistry), University of Wisconsin, Madison

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Gluten-Free Baked Products

Jeffery L Casper , William A Atwell

Woodhead Publishing

2016-09-28

PDF, epub sans DRM

One of the most rapidly growing segments in the food industry is gluten-free baked products. These goods not only cater to those with medical needs, from celiac disease to gluten intolerance; they also cater to the millions of individuals who seek a...

135,04 €

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