Biographie et livres de Bernard Launay

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Department of Food Science, ENSIA, Massy, France

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AlveoConsistograph Handbook

Arnaud Dubat , Michel Dubois , Bernard Launay

Woodhead Publishing and AACC International Press

2016-07-21

epub sans DRM

The AlveoConsistograph helps you to classify, control, and select wheat and flour and to optimize their blending for specific rheological properties. It measures the effects of improvers, ingredients, and other additives, resulting in better control...

112,88 €

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