Nicolas Pinet est responsable de la rédaction de la revue Dial (Diffusion de l’information sur l’Amérique latine) depuis 2006. À ce titre, il a assuré la coordination de plusieurs ouvrages consacrés à l’Amérique latine, parmi lesquels Être comme eux ? Perspectives critiques latino-américaines sur le « développement » (Parangon, 2013) et Figures de la révolte : rébellions latino-américaines (xvie-xxe siècles) (Syllepse, 2016).