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Biographie et livres de Guillaume COUDRAY

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Guillaume Coudray est journaliste d'investigation. Diplômé de Sciences Po, iI est spécialiste des pratiques de l'industrie agroalimentaire. Il est notamment l'auteur de
Cochonneries. Comment la charcuterie est devenue un poison (La Découverte, 2017), qui a révélé l'impact des nitrites dans les produits de charcuterie et contribué à une prise de conscience majeure. Avec cette nouvelle enquête, il s'attaque à un scandale sanitaire encore plus vaste.
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De l'essence dans nos assiettes

Guillaume Coudray

La Découverte

2025-09-18

epub sans DRM

Un poison invisible a infiltré la chaîne alimentaire, touchant des dizaines de millions de consommateurs à leur insu. Il ne figure sur aucune étiquette. Il est pourtant reconnu comme toxique depuis des décennies car il est capable de ravager le...

14,99 €

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2 Livre(s)
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Nitrites dans la charcuterie : le scandale
Guillaume Coudray
Nitrites dans le jambon et la charcuterie : on nous empoisonne !Le nouveau rapport de l'ANSES vient de confirmer la dangerosité des charcuteries traitées aux additifs nitrités qui sont reconnus comme «cancérogènes». Que fera l’Etat : interdiction totale des  nitrites,...

Editeur : HarperCollins
Parution : 2023-02-15
Collection : HarperCollins ePub

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Cochonneries
Guillaume Coudray
Les produits de charcuterie les plus courants sont allègrement modifiés pour remplir certains critères d'apparence. Ainsi le jambon, que l'on croit rose en raison des dérivés nitrés hautement cancérigènes dont il est truffé pour le rendre appétissant. Cochonneries...

Editeur : La Découverte
Parution : 2017-09-14
epub sans DRM

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