Agrégé d’histoire médiévale du monde musulman, Gabriel Martinez-Gros est l’auteur de Brève histoire des empires : Comment ils surgissent, comment ils s’effondrent au Seuil et de
Fascination du djihad : Fureurs islamistes et défaite de la paix aux PUF. Il contextualise l’histoire de l’islam dans De l’autre côté des croisades : L’islam entre Croisés et Mongols, Éd. Passés composés.
Il a codirigé avec Lucette Valensi l’Institut d’études de l’Islam et des sociétés du monde musulman jusqu’en 2002.