Biographie et livres de Elke Arendt

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Specialty: Gluten-Free Food ProductsEducation: MSc, PhD, DSc

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Science of Gluten-Free Foods and Beverages

Fabio Dal Bello , Elke Arendt

Woodhead Publishing and AACC International Press

2016-06-22

epub sans DRM

In genetically susceptible individuals, the ingestion of gluten and related proteins triggers an immune-mediated enteropathy known as celiac disease (CD). Recent epidemiological studies have shown that 1 in 100 people worldwide suffers from CD—a rate...

98,06 €

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