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Biographie et livres de Brian Lemercier

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Diplômé de l’université de Toulouse et de l’école FERRANDI Paris, Brian Lemercier accompagne depuis plusieurs années des entreprises et des institutions professionnelles (groupe Alain Ducasse, CCI Paris Île-de-France, GHR, Médéric,
Royal Mansour Collection, etc.) dans la création d’écoles, d’hôtels et de restaurants, en France et à l’international.
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Dernière parution

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Le grand livre du marketing culinaire - 2e éd.

Virginie Brégeon De Saint-Quentin , Brian Lemercier

Dunod

2024-08-28

ePub

Le guide indispensable pour innover  et prospérer dans le secteur culinaire !L'alimentation et la restauration, emmenées par des  transformations sociétales, écologiques et digitales,  sont en pleine mutation. En quête d’authenticité, decréativité ou...

30,99 €

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Tous les livres numériques de Brian Lemercier en PDF et EPUB

2 Livre(s)
Télécharger le livre : Le guide pratique pour entreprendre et innover en restauration
Feuilleter
Le guide pratique pour entreprendre et innover en restauration
Brian Lemercier
La crise sanitaire de 2020 a été une épreuve pour de nombreux restaurateurs et l’occasion pour un secteur tout entier de se réinventer. De nouveaux modes de service sont apparus, mais aussi de distribution, de management, de gestion, de marketing, de communication......

Editeur : Dunod
Parution : 2024-03-27
Collection : Entrepreneurs ePub

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Télécharger le livre : Le répertoire des sauces
Le répertoire des sauces
Brian Lemercier , Éric Trochon
Découvrez plus de 300 recettes de sauces réunies dans un même ouvrage : des plus classiques (béchamel, gribiche) aux plus exotiques (barbecue, chimi churri) en passant par quelques recettes sucrées (crème anglaise, sabayon). Enrichi de conseils pratiques et de...

Editeur : Flammarion
Parution : 2022-06-01
Collection : Gastronomie PDF, ePub

10,99 €
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