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Description
This volume brings together 63 papers dealing with chemical, biochemical, sensory, microbiological, nutritional, technological and analytical aspects of foods for human consumption. The information presented is of considerable interest to all researchers, analysts, nutritionists, manufacturers, packagers, etc., involved in the perennial effort to gain more insight into the correlation between food science and human nutrition. (Limitation of space allows only a selection of papers to be mentioned).
Pages
846 pages
Collection
n.c
Parution
2015-05-11
Marque
Elsevier Science
EAN papier
9780444888341
EAN PDF SANS DRM
9781483291093
Informations sur l'ebook
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Prix
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