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La cuisine française entre histoire et littérature

Des origines aux Lumières

de

Éditeur :

Editions L'Harmattan


Collection :

Questions alimentaires et gastronomiques

Paru le : 2026-02-19



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Description
Le repas gastronomique des Français est inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’humanité depuis 2010. Pourtant, son rayonnement international commence dès le XVIIe siècle, lorsque les repas aristocratiques et royaux gagnent en raffinement. Il s’agit alors d’un véritable processus culturel touchant l’histoire, la littérature et les arts.
Sous l’Ancien Régime, l’art culinaire devient un élément constitutif de la culture française, voire européenne, tout en demeurant une pratique populaire. Le modèle français s’impose grâce à la diffusion des premiers recueils de recettes, du Moyen Âge au siècle des Lumières.
Au XVIIIe siècle, les mets deviennent de véritables marqueurs sociaux, notamment pour la noblesse, et l’ensemble de la société se passionne pour les questions culinaires. Les écrivains ne restent pas indifférents à ces plaisirs : les encyclopédistes recherchent un équilibre entre corps et esprit à travers le goût, tandis que les romanciers liber tins soulignent le lien étroit entre gastronomie et sensualité.
Pages
358 pages
Collection
Questions alimentaires et gastronomiques
Parution
2026-02-19
Marque
Editions L'Harmattan
EAN papier
9782140493638
EAN PDF
9782140493645
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
illimité
Nombre pages imprimables
illimité
Taille du fichier
2466 Ko
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Prix
28,99 €
EAN EPUB
9782140493652
Informations sur l'ebook
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2466 Ko
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Prix
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Luisa Messina est docteure ès Lettres. Professeure de français dans un lycée, ses travaux s’intéressent à la littérature française des Lumières.

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