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Traité de la fabrication du sucre de betterave et de canne - Tome II



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Éditeur :

Collection XIX


Paru le : 2016-12-14



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Description

La mélasse provenant du turbinage soit des 3e jets, soit des 4e jets a une composition différente suivant la nature des betteraves travaillées et les procédés d’épuration employés ; elle contient du sucre, des sels, des matières organiques et de l’eau. Ci-dessous quelques exemples :
D’après M. Laugier les produits sucrés, tels que la mélasse, contiendraient comme matières organiques :
1° Composés organiques azotés : Albumine, caséine végétale ou légumine ; divers dérivés des albuminoïdes (tyrosine, leucine, etc.
Fruit d’une sélection réalisée au sein des fonds de la Bibliothèque nationale de France, Collection XIX a pour ambition de faire découvrir des textes classiques et moins classiques dans les meilleures éditions du XIXe siècle.
Pages
713 pages
Collection
n.c
Parution
2016-12-14
Marque
Collection XIX
EAN papier
9782346134335
EAN EPUB SANS DRM
9782346134335
Informations sur l'ebook
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Prix
4,99 €

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