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Louise Reader

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Description
Exposition de la totalité du processus par lequel l'animal destiné à la boucherie est préparé et transformé à cette fin. Il n'est question que des animaux dits de boucherie, de charcuterie, de basse-cour et du gibier d'élevage. Le sujet est traité dans une perspective économique, mais une partie de cette étude est réservée aux représentations sociales qui affectent l'alimentation carnée. « Copyright Electre »
Pages
128 pages
Collection
Que sais-je ?
Parution
1995-01-01
Marque
Presses Universitaires de France (Réédition Numérique Fenixx)
EAN papier
9782130470083
EAN PDF SANS DRM
9782130710073

Prix
7,99 €
EAN EPUB SANS DRM
9782130672579

Prix
7,99 €