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Natural Antioxidants and Food Quality in Atherosclerosis and Cancer Prevention



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Éditeur :

Woodhead Publishing


Paru le : 1996-01-01



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Description
Natural antioxidants and food quality in atherosclerosis and cancer prevention provides a comprehensive and up-to-date overview of the role of natural antioxidants and lipid peroxidation in atherosclerosis and cancer. The book presents important information on the presence of various flavonoids found in berries, vegetables and fruits and their antioxidative potencies, as well as the role of antioxidative vitamins and carotenoids in cardiovascular diseases and cancer. In addition, the measurement of oxidative stress in humans is surveyed.
Pages
450 pages
Collection
n.c
Parution
1996-01-01
Marque
Woodhead Publishing
EAN papier
9781855737945
EAN PDF SANS DRM
9780857093059
Informations sur l'ebook
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Prix
242,65 €

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