Hanane Abdelli - Tancrede
Les parents d’Hanane Abdelli sont arrivés en France à la fin des années 1980, pour sauver l’une de ses sœurs très gravement malade, qui ne pouvait être soignée qu’en France. Au cœur de cet exil, un lien persistait avec l’Algérie, vibrant et intense : la cuisine. Sa mère, Anissa, s’appliquait à préparer avec amour les plats préférés de la famille. En parcourant les pages du livre de recettes transmis par sa mère, Hanane a redécouvert cette gastronomie authentique et méconnue. Elle a alors mis sur pause sa carrière de cadre supérieure en actuariat et a ouvert un restaurant traiteur, Mama Nissa, en plein cœur de Paris, pour remercier sa mère, et aussi pour faire revivre et partager la cuisine algérienne.