Hui-ching (virginia) Chuang
Virginia est née à Taïpei, à Taïwan. Diplômée de l’école de journalisme et de culture-communication de Paris VIII,
elle s’investit une dizaine d’années dans le monde de la musique, puis fait le grand écart et s’installe à Paris pour vivre
sa passion de la gastronomie française. Passion qu’elle partagera avec les lecteurs sinophones grâce à son premier
ouvrage sur la cuisine française publié en 2004, On a les yeux plus gros que le ventre, un guide pour découvrir
et déguster les plats classiques de l’Hexagone.
L’idée de promouvoir la cuisine taïwanaise en France lui apparaissant comme une évidence, Virginia participe
à l’aventure du premier salon de thé taïwanais dédié au Bubble Tea à Paris en 2003 et crée un atelier de cuisine
asiatique en 2008. Elle dirige actuellement son propre restaurant, taïwanais bien sûr, le Foodi Jia Ba Buay,
et continue en parallèle de promouvoir cette cuisine qui lui est si chère avec des activités et des partenariats,
ou encore le site Taïwan Style en France qui regroupe les restaurateurs taïwanais en France. Parce qu’elle en
est sûre, telle est sa mission : promouvoir Taïwan.