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Les grands chefs cuisiniers et leur temps

Le goût de l'Histoire, du Moyen Âge à nos jours

de

Éditeur :

Editions L'Harmattan


Collection :

Questions alimentaires et gastronomiques

Paru le : 2025-01-09



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Description
Depuis la fin du Moyen Âge, les grands chefs cuisiniers ont été des artistes créateurs qui eurent à cœur de se faire reconnaître comme tels. Leurs livres, souvent de grands succès d’édition, dès le XVe siècle avec Taillevent par exemple, en sont un des témoignages.
Les princes au pouvoir et les élites les plus privilégiées surent, jusqu’à aujourd’hui, mettre à leur service ces grands cuisiniers pour accroître encore leur prestige.
Sans oublier les évolutions de l’alimentation populaire, ce Goût de l’Histoire s’est construit à la lumière des vies de ces maîtres de l’art culinaire français.
On comprend ainsi pourquoi cette histoire sociale, politique et culturelle est un des fondements de notre identité et pourquoi le repas gastronomique français a été inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco en 2010.
Pages
202 pages
Collection
Questions alimentaires et gastronomiques
Parution
2025-01-09
Marque
Editions L'Harmattan
EAN papier
9782336504575
EAN PDF
9782336504582
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
illimité
Nombre pages imprimables
illimité
Taille du fichier
3093 Ko
Ce livre est accessible aux handicaps Voir les informations sur l'accessibilité
Prix
16,99 €
EAN EPUB
9782336504599
Informations sur l'ebook
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illimité
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3093 Ko
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