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Chronique de Platine

Pour une gastronomie historique

de

Éditeur :

Odile Jacob


Paru le : 1992-03-01



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Description
Jean-Louis Flandrin esquisse ici une véritable histoire du goût et de la fantaisie culinaire qui permet d'éclairer la gastronomie d'aujourd'hui. Recettes et tours de mains, pratiques et usages du passé, manières anciennes de cuisine et de table revivent sous sa plume curieuse et gourmande pour suivre les traces des habitudes d'hier et dessiner la généalogie de nos plaisirs. Jean-Louis Flandrin, spécialiste de l'histoire des mentalités, est professeur à l'université de Paris VIII et directeur de recherche à l'École des hautes études en sciences sociales. Il est l'auteur notamment du Sexe et l'Occident.
Pages
320 pages
Collection
n.c
Parution
1992-03-01
Marque
Odile Jacob
EAN papier
9782738101594
EAN EPUB
9782738163011
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
0
Nombre pages imprimables
0
Taille du fichier
3287 Ko
Ce livre est accessible aux handicaps Voir les informations sur l'accessibilité
Prix
17,99 €
EAN PDF SANS DRM
9782738163028
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